魔法のスパイス、おためしあれ

調味料で「ほりにし」って…どんな味なの？ってまず思いました。
キャンプで肉料理と言えば、岩塩とハーブの
「クレイジーソルト」をよく使いますが、あんな感じかな、と思ってたんです。
味わうまでは…

塩と香辛料で構成されているのは似てます。
でも、キャンプ飯での効き方が違う。

キャンプのごはん、特にお肉は主役なので、パンチを求められがち。
クレイジーソルトだとちょっと何かが足りなくて、
コショウとかガーリックとかを思い思いに足していたわけですよ。
でもどこかに偏っちゃって、まあ下味は下味でしかないかとか思いながら、
結局切り分けたお肉を手元のタレにつけて食べてみたりして。
なんだかなあ。その繰り返しだった気がします。

でも「ほりにし」を一振り、かけてみたらわかりました。
これは、違う。
まず、基本は和風です。醤油の風味がベースにある。
そして抜群の配分で効いてくるスパイスたち。パンチも充分。
ここにですよ、さらに「ミルポワパウダー」が加わってくる。

ミルポワって、フランス料理のアレでしょう、
香り系のお野菜と、バターとワインを煮込んだ美味しさの凝縮スープ。
急に料理がランクアップする印象を受けるのは
あのパウダーの力なんじゃないかなあ。
和と洋のおいしさマリアージュ。これならもう、タレ不要。

偏りがないから、どんな肉にも魚にも効く。
一振りしておくだけで、
この人のバーベキュー料理、すごいな？って思わせてくれる。
ということは、一度使ってしまうともう手放せない、
魔力をもったスパイスなのです。

アウトドアスパイス　ほりにしはこちらから

https://namchebazar.co.jp/horinishi/